湖南籍餐馆老板在曼德勒免费送餐：没地震时做饭，有余震就跑出来，食材保鲜是最大难题

缅甸地震发生后，受灾严重的曼德勒地区不少基础设施受到破坏，在救援之外，救援队、华人、当地市民的餐饮问题也为不少人关注。3月31日，记者与在缅甸曼德勒开餐馆的湖南人黄先生取得联系。

店内电力基本供给食品保鲜

志愿者和爱心人士越来越多

“当地还是有余震，信号也很差，31号早上还有，最近都是睡外面。”来自湖南岳阳的黄先生在曼德勒经营着一家中餐馆已经有一年多，28日地震发生时，他和员工跑到店外躲避，但在震后再次返回店内，在当天晚上就为不少人提供了餐食。“我在这边还有事没处理完，留下来就尽一份力，我们在28号就建了用于联络的微信群，向有需要者供应，不做生意，都是免费供应，没地震的时候在店里做饭，有余震的时候再跑出来。”黄先生表示，与他一同参加物资保障工作的员工有华人，也有缅甸人。“大家都很善良，愿意留下陪我。”

△黄先生的餐厅正在打包餐食。图/受访者提供

△黄先生准备的餐食。图/受访者提供

“29、30号大概做了有1000多份吧。”黄先生表示目前店内一天能保障几百人的基本伙食，餐品则包括鸡肉、青菜、米饭等，每份大概有两三个菜。黄先生介绍，目前他所供应的对象包括救援人员、华人以及部分当地市民。“有到店里自取的，也有在店内就餐的，大部分是我们送。”黄先生表示地震发生后，他将店内的四辆车用于餐食配送，将热食送到医院、救援区。

尽管已经做了十足准备，但保证震区餐饮依然难度不小。“街道还算通畅，安排了专人负责这件事，但目前依然有很多菜买不到。”黄先生说。不过在他看来，当前最大的困难之一是蔬菜肉类的保鲜，“存不住，所以我们只能一天一买，电力基本上都供给冰箱和做饭，每天会有爱心人士会来给送油，但有时一天也只能供应几个小时的电，发电机没油的时候就用电瓶应急。”

不过黄先生认为，当前的情况已经越来越好，他表示，留在曼德勒的华人餐厅店主不止有他一家，附近仅他知道的就有七八家华人餐厅店主都选择留在曼德勒为救援队和当地华人、市民提供免费的餐食服务。“今天做好早餐送到一个站点，才得知已经有别人送过了；中午说需要做饭用燃气，下午就有志愿者送来好多，自愿参与救援的志愿者、爱心人士越来越多了。”黄先生说。他也期待能尽快处理完事务，回到湖南家中。

△一位华人在地震后通过朋友圈发布消息，可以提供免费餐饮。图/受访者供图

“我的车很小，但会把物资都送过去”

越来越多的餐厅会复工

“吃饭不成问题，地震发生后也能吃到米线面条等热食。”30日已经安全回国的刘女士表示，地震发生当天，尽管条件一度较差，但还是能有热食保障。“最初两天，多是靠速食充饥，太恐慌了，不会感觉很饿，但是有正常营业的餐厅，也有救助点免费供应餐食。”

“也不知道来回跑了几趟，只是一些速食：面包、功能饮料、饮用水，没什么大不了。”另一位身在瓦城的周女士记者表示，在地震发生后，她们计划马上返程，但是接到了一些同胞的捐款，就决定让家人先回去，自己留在当地协助救援。“我的车很小，可能带不了很多东西，只能硬塞，但我会尽力把所有物资送到‘前线’。”周女士一再向记者表示，有很多的华人都自发参与到救援中，自己的行动不值一提，“灾难面前，我们只希望能尽到一点小小的力量。”

31日，记者进入一个华人自发组织的救援群，在群中记者看到，从早上进群至晚间，始终有在曼德勒的华人发布信息，搜集物资，有不少当地中餐馆主列出了当日菜单：“提供100份番茄炒蛋”“提供鸡肉饭、包菜”……除基本饮用水、热食外，燃油、充电设备和藿香正气水等用品也成为交流的重点。另据此前报道，当地华人已募捐超过13万。“会越来越好的。”黄先生说。

△一华人互助群中，有店主为救援队准备了食品。图/群截图

“曼德勒地区的物资还是能供上的，老城区还需要一定恢复时间，但曼德勒郊区的餐厅都在逐步营业。”德宏州湖南商会常务副会长刘腾飞对曼德勒当地环境颇为了解，30日他接受记者采访时介绍，与饮食问题相比，目前曼德勒最大的困难不是在食品、水源，而是在大型机械的进驻和传染病预防。

“在城区附近周边的饭店，基本上还是比较容易获得燃气、燃油等制作用餐食物资，目前来说问题不大，特别是多数留住曼德勒的华人一直都是自给自足，他们有一些便捷的途径获得这些物资。”刘腾飞表示据他了解，在玉石市场周边的酒店，也有华人设立站点，免费提供面包、矿泉水、方便面等餐食物资。

△某华人群内，有盒饭正在准备分发。图/群图片

不过因曼德勒地区存在基础建设相对薄弱、近期天气炎热等情况，刘鹏飞认为，在曼德勒的食品保障方面还是有一些需要注意的地方，“储存将是问题，只是暂时没有凸显出来，不过这一问题应该是在预期之内的，整体物价稍目前微有些上涨，预计之后一段时间会一直上涨。”对此，刘腾飞建议，在曼德勒的华人可以尽力换一些缅甸币，以备急用。“总体而言，复工的中餐馆数量还是比较少的，当前缅甸餐厅复工的更多，华人不一定能吃得习惯，加上目前曼德勒地区还存在灾后风险，还是建议华人尽快回国，把物资留给更需要的人。”刘腾飞说。

潇湘晨报实习记者史继超