教你一个菠菜炒平菇的家常做法,这样做,清爽不腻,酸爽开胃!


【菠菜炒平菇】

主料

平菇:适量;菠菜:适量;里脊肉:适量

辅料

葱:少许;盐:少许;料酒:少许;胡椒粉:少许;淀粉:少许


具体步骤

1.平菇洗净控干水分,撕去筋膜撕成条

2.菠菜洗净切段

3.锅内做水水开将平菇条放入,水大开后在略煮2分钟捞出控干水分(蘑菇烹饪前先用开水烫过,把有害物质去除可以促进体内钙吸收,提高免疫能力)

4.菠菜放入焯过平菇的水内,略焯捞出

5.里脊切成丝

6.鸡蛋蛋黄、蛋白分离

7.里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆

8.加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连

9.锅做热,锅内做少量的油,将里脊丝滑散变色捞出待用

10.锅内留底油放入葱花

11.倒入平菇,大火翻炒

12.倒入生抽或者少许酱油

13.倒入刚才煸炒好的里脊丝

14.将蘑菇与里脊丝迅速翻炒

15.倒入菠菜,加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡。

16.最后炒匀关火出锅即可

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