教你一个菠菜炒平菇的家常做法,这样做,清爽不腻,酸爽开胃!
【菠菜炒平菇】
主料
平菇:适量;菠菜:适量;里脊肉:适量
辅料
葱:少许;盐:少许;料酒:少许;胡椒粉:少许;淀粉:少许
具体步骤
1.平菇洗净控干水分,撕去筋膜撕成条
2.菠菜洗净切段
3.锅内做水水开将平菇条放入,水大开后在略煮2分钟捞出控干水分(蘑菇烹饪前先用开水烫过,把有害物质去除可以促进体内钙吸收,提高免疫能力)
4.菠菜放入焯过平菇的水内,略焯捞出
5.里脊切成丝
6.鸡蛋蛋黄、蛋白分离
7.里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆
8.加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连
9.锅做热,锅内做少量的油,将里脊丝滑散变色捞出待用
10.锅内留底油放入葱花
11.倒入平菇,大火翻炒
12.倒入生抽或者少许酱油
13.倒入刚才煸炒好的里脊丝
14.将蘑菇与里脊丝迅速翻炒
15.倒入菠菜,加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡。
16.最后炒匀关火出锅即可