在秋季，人体的水分容易流失，需注意保持肺部与呼吸道的湿润度，秋季还是呼吸道感染的高发季节，中医中有“秋养肺”的说法，人们在秋季宜多喝水，注意防寒保暖，防止气温下降后寒气侵入人体，日常生活中建议大家多吃这9道菜，学会了给家人试着做一下，希望对你们有帮助。

第一道：红烧白萝卜

白萝卜是一种非常常见的蔬菜，也是很多人都喜欢的一种蔬菜，白萝卜清脆可口，是很多人的最爱。随着天气不断地转凉，秋天已经来到了我们的身边，这也是白萝卜丰收的季节，经常吃些白萝卜对身体是非常有好处的，这属于是时令的蔬菜了，可以促进消化能润肺的，所以可以经常吃些的。

1. 首先把去皮的白萝卜切成厚片，这样吃起来的口感更加好，紧接着切些葱花备用，大蒜备用
2. 起锅烧油，放入大蒜和两个八角，炒出香味，倒入切好的白萝卜，翻炒几下
3. 倒入1勺生抽、少许老抽、1勺蚝油翻炒均匀
4. 炒至上色之后加入没过食材的清水，再根据个人口味放少许盐调一下味，盖上盖子大火烧开后转中小火炖20分钟

5、20分钟后转大火收汁就可以出锅了，再撒上葱花点缀一下。

第二道：银耳炒鸡蛋

鲜银耳，炖银耳羹实在吃得太慢，那么就解锁新的吃法，临时起意搭配万能的鸡蛋一起味道也很赞哦

1. 鲜银耳用手撕成小朵，用水冲洗后备用，葱切小段备用。
2. 碗中敲入3颗鸡蛋，加少许盐打散，起锅热油，油热后入鸡蛋滑散，盛出备用
3. 另热油入鲜银耳翻炒，翻炒片刻入葱段、继续翻炒，然后加入鸡蛋翻炒，出锅前加适量盐、淋入少许酱油翻炒均匀就可以装盘了。

第三道：莲藕炒肉

1. 莲藕削去外皮，莲藕切片再切成小块，切好一定要冲洗，表面有淀粉状，易粘锅糊锅。
2. 五花肉切成神马样子都行，最好薄一点放碗备用
3. 切成姜末、蒜末、小米辣、青椒同样切成小圈放入碗中备用
4. 提前烧一锅开水，把莲藕倒进锅里焯水2分钟捞出备用
5. 另起锅烧油，倒入五花肉，把五花肉多余的油翻炒出来，再倒入姜蒜一起翻炒，翻出香味，加入生抽继续翻炒均匀，倒入焯过水的莲藕，大火快速翻炒均匀，接下来调味，加少许盐、蚝油、少许老抽上色继续翻炒均匀
6. 快起锅加入青红椒圈，翻炒至断生就可以装盘了。

第四道：马蹄蒸肉饼，马蹄又叫荸荠bí qí

1. 做肉饼的肉我喜欢选择猪前腿肉或中头梅肉，这里的肉吃起来更加嫩滑
2. 三分肥七分瘦的上肉或者梅头肉剁成肉馅，用绞肉机打的话几秒钟就可以，不用打太细，粗一点口感更好
3. 将剁好的肉放入大盘中，先加入适量盐和少许小苏打，使劲抓拌均匀，这会肉是非常粘稠的，说明起胶了，这个是重点。
4. 再往里面加入1勺玉米淀粉、适量生抽，再次抓拌均匀，按着顺时针搅十下
5. 准备6个马蹄拍碎，放入肉泥中混合均匀，最后淋入少许食用油，让肉锁住水分，最后静置10分钟
6. 放入盘中压平，放入烧开水的蒸锅蒸15分钟左右，蒸熟后撒上葱花，开吃，滑滑嫩嫩的，加点汤汁拌饭，孩子爱吃又有营养。

第五道：丝瓜‬炒虾仁‬

1. 虾仁从背部片开但不要片断成蝴蝶状，放入少许料酒、少许食用盐抓拌均匀腌制10分钟
2. 丝瓜削皮，对半切后斜切，准备一盆清水，加入盐和少许白醋搅拌均匀，将切好的丝瓜放进来，这样让丝瓜不会发黑，静泡5分钟
3. 准备一些甜红椒，搭配颜色，切成菱形片备用
4. 碗中敲入两个鸡蛋，加少许水淀粉搅散备用
5. 提前烧一锅开水，淋入食用油和盐、少许白醋，这些小技巧都是炒丝瓜不发黑的关键，水烧开后倒入丝瓜煮至七成熟，将虾仁也倒入锅中，大概煮2分钟虾仁变颜色就可以捞出
6. 锅里大火将油烧热，把鸡蛋倒进锅里快速炒熟盛出备用
7. 重新起锅烧油，放红椒炒至断生，再将控干水分的丝瓜，虾仁、炒熟的鸡蛋倒进去，翻炒5、6下，再进行调味，加少许白糖提鲜，盐翻炒均匀，最后淋上水淀粉再翻炒几下就可以出锅啦。

第六道：西芹炒百合

1. 百合两朵掰成片；西芹、红辣椒切丝，分别焯水，过凉水备用
2. 用少量油煸炒西芹和红辣椒，调入少许盐和鸡精，倒入百合后勾薄芡 ，淋入几滴香油即可出锅盛盘

第七道：小炒‬西葫芦‬

1. 先将西葫芦切成薄片，放入碗中，加入适量盐白糖腌制30分钟，再用清水洗去盐分，沥干备用，将大蒜切成片备用
2. 再准备几个小米椒切碎，不喜欢吃辣的可以不放，五花肉切成薄片备用
3. 平底锅烧热，加一点油烧热，加入蒜末爆香，倒入五花肉翻炒变色，把小米椒和姜蒜加进来翻炒均匀，再加入少许老抽上色，继续翻炒均匀，加入西葫芦翻炒，炒到稍微变软
4. 最后放入1勺生抽，半勺蚝油，翻炒均匀就可以了。

第八道：凉拌木耳‬

1. 黑木耳放清水浸泡半小时，蒜.小米椒.洋葱.香菜洗净切好备用。
2. 调汁：蒜.小米椒.盐➕生抽4勺.陈醋4勺.蚝油1勺.白糖1勺➕香油，搅拌均匀。
3. 耳朵洗净，放入烧开的水中，水开后再继续煮3分钟，捞出冲凉水，再放入凉开水浸泡一会，再捞出来沥干水分。
4. 调料汁倒入木耳中，拌均匀

第九道：杏鲍菇炒牛肉

1. 牛肉洗净切成牛肉粒，牛肉洗净切成牛肉粒，切好放入水中先浸泡十分钟，目的是去除牛肉里面的一些血水残留和腥气味，再捞出挤干水分，放用蚝油、料酒、白胡椒、黑胡椒、生抽、糖腌制半小时
2. 杏鲍菇切2cm方块，青红椒切斜，搭配颜色，蒜切片备用
3. 起油锅倒入牛肉粒快速翻炒至变色后装起
4. 锅中烧热放入适量食用油下生姜片、大蒜瓣、杏鲍菇粒翻炒断生
5. 再加入青红辣椒翻炒至断生
6. 最后加入牛肉粒翻炒均匀，撒上少量食用盐、麻油调味即可
7. 好吃、简单又快手的一道菜