蔷薇果的功效与作用（北京教授团队研究“蔷薇属果实”）

近日，北京林业大学园林学院硕士研究生周美春以第一作者，在Trends in Food Science & Technology （中科院农林科学1区（TOP），IF="16.002）发表了题为“Road to a bite of rosehip: A comprehensive review of bioactive compounds, biological activities, and industrial applications of fruits”的综述文章，系统介绍了蔷薇属果实的研究进展。园林学院于超教授为论文通讯作者，在读硕士研究生孙彦琳参与了论文写作，罗乐副教授，潘会堂教授，张启翔教授对论文提供了重要帮助。

• 于超，北京林业大学园林学院教授。2009年于北京林业大学获学士学位，2015年于北京林业大学获博士学位。毕业后留校从事教学与科研工作至今。
• 于超教授课题组主要从事蔷薇属植物种质资源与遗传育种、繁殖与栽培技术、重要性状（花色、花香、耐寒、耐旱）的分子形成机制研究以及植物次生代谢产物的功能分析及开发利用等。在蔷薇属果实研究方面，团队以新疆、云南分布的蔷薇属果实为对象，利用广泛靶向代谢组学技术，结合形态参数、化学成分和抗氧化活性的测定，探究不同果实次生代谢概况及品质差异，相关成果在LWT - Food Science and Technology（孙彦琳等，2023），Metabolites（孙彦琳等，2022）等期刊上发表。

蔷薇属（ Rosa L.）植物种类丰富，适应性强，应用范围广且形式多样，我国是野生蔷薇属植物的主要分布中心。作为世界著名的观赏植物，长期以来人们专注于蔷薇属优美的花朵及其观赏性状的改良，而忽略了对其果实的开发与利用，蔷薇果常被作为园艺废弃物或在自然环境中被忽视。

相关研究表明，蔷薇果不仅富含蛋白质、矿物质等营养成分，还含有丰富的功能活性成分，如维生素、多酚类化合物、类胡萝卜素、多糖等，具有抗氧化、抗菌、消炎等多种药理作用和保健功能。

蔷薇果的营养成分、植物化学成分、生物活性及其在食品工业、化学工业及养殖产业中的概况

本论文系统梳理了蔷薇果的营养成分、植物化学成分、生物活性及其在食品工业、化学工业及养殖产业中的应用情况，全面详实地阐述了蔷薇果作为一种未被充分利用的果实资源的前景，为进一步开发特色蔷薇属果实资源，优化并延长花卉产业链提供了理论基础，同时为积极培育花卉新产业、新业态，探索林下经济发展模式等指明了方向。

本研究得到城乡人居生态环境学（北京高校高精尖学科建设项目）及国家重点研发计划（2019YFD1001001）的资助。

作为中国现代园林教育的发源地，北京林业大学园林学院肇始于1951年，是世界上规模最大的风景园林教学科研机构，是世界上唯一以风景园林为核心，引领建筑、城市规划、区域规划、观赏园艺、旅游规划及管理的学院。

近年来，学院获国家科技进步二等奖1项，省部级科技进步奖12项；获美国风景园林师协会ASLA年度奖、英国皇家风景园林学会奖(LI Awards)、国际风景园林师联合会（IFLA）地区年度奖、英国国家景观奖BALI、全国优秀勘察设计奖等95项。主持包括2项国家重点研发计划在内的国家级科研课题61项。

学院教师主持完成项目遍布全国，带动行业发展，其中杭州花港观鱼公园开创中国现代公园设计典范，深圳仙湖植物园传承发展，西湖西进、珠三角绿道引领中国生态环境建设，参与2019北京世界园艺博览会、北京2022冬季奥运会、雄安新区建设等国家重大项目。