酒店打荷是做什么的

打荷是 饮食行业红案之一，主要职责包括：

原料处理：

将砧板切好的原料进行腌制、调味、上粉上浆等预处理工作。

协助烹制：

使用炉子烹制食物，并协助厨师制作造型。

盘饰与装盘：

负责菜品出锅后的型，即质量，包括码盘等配菜工作，以提供视觉上的美感。

清洁与整理：

保持就餐环境的整洁，包括清洁餐具、桌面，以及整理工作台和厨房卫生。

传递与配合：

按上菜顺序及时传送切配和烹制的原料，配合炉灶师傅出菜，确保菜肴整洁美观。

打荷岗位在厨房中起着至关重要的作用，不仅需要具备全面的厨房技能，还需要有细致入微的工作态度，以确保厨房运作顺畅和菜肴质量。