烟台人的菜篮子要升级

在大力提振消费、创新多元化消费场景方面，烟台又有大动作。

4月19日，盒马鲜生烟台首店签约大悦城，在零售行业激起了千层浪。作为新零售代表企业布局胶东市场的关键落子，这场签约犹如按下加速键，提前释放出行业变革的强烈信号。

对烟台而言，盒马鲜生不仅是一个商业项目，它更是零售商超领域的引领者，将在区域供应链体系布局、业态模式创新、服务本土化探索等领域全面领跑。如何充分发挥盒马鲜生的“鲶鱼效应”，优化新零售业态，集聚商业资源，推动消费扩容升级，对于烟台零售业则更为关键。

落子烟台看中了什么？

在陆续挥别百盛、世茂百货、沃尔玛后，烟台零售业太需要补充新鲜血液了。盒马鲜生的落户，无疑给烟台零售市场带来了生机与活力。

事实上，放眼全国，盒马鲜生“牵手”烟台并不算早。据新浪财经数据显示，盒马目前全国总门店数已接近430家，覆盖了50个城市，仅在2024年就开出了72家新店。有消息透露，今年盒马计划新开近百家门店，进驻几十个新城市。二三线城市、县城、北方城市，是其今年扩店的主要目标。

烟台作为北方经济总量第一的地级市，一直在谋划引入品牌首店。尤其是在经济高质量转型的大背景下，全国经济增长模式正由投资驱动转向消费驱动。从去年市委经济工作会上提出“要大力提振消费，培育更多、更强劲的新增长点”，到密集出台《烟台市关于加力提振消费的实施方案》《关于烟台市支持发展首店经济若干措施（试行）的补充意见》等政策，烟台正全力促消费稳增长。

从数据来看，2024年烟台社零额完成3757.5亿元、增长6%，增幅分别高于全国、全省2.5、1个百分点。而首店政策对知名品牌的入驻，有着强大的吸引力。据市商务局统计，自2023年以来，烟台共有119家市场主体申报首店经济政策，最终21家首店获得评审认定，最高获得了50万元奖励，形成了品牌集聚效应，融入品重烟台经济发展热潮。

在多重机遇窗口期下，盒马鲜生于4月19日正式入驻烟台大悦城，选址负一楼，占地超4000平方米，计划打造集生鲜零售、即时餐饮、线上配送于一体的全场景体验空间，将于今年暑期开业。

“作为盒马在烟台布局的首家门店，烟台盒马鲜生大悦城店对盒马未来在胶东市场的布局，有着重要的引领和示范意义。”盒马（中国）有限公司公共事务总监王伟表示。此次盒马鲜生作为烟台首店落户芝罘区核心商圈，既是对烟台较好区位优势和消费潜力的认可，也是首店经济“涟漪效应”的展现，促进了新经济格局下消费的“双循环”。

“盒区房”的流量密码

“学区房”相信大家都不陌生，不过你听说过“盒区房”吗？

“盒区房”是盒马鲜生的专属名词。这来源于盒马提出的门店周边3公里至5公里内，可享受最快30分钟送货上门的服务。消费者既能走进店内挑选心仪商品，也可通过手机APP下单，轻松解决“没时间买菜”的烦恼。

盒马究竟有多受欢迎？这从各大城市盒马开业首日汹涌的人潮可见一斑：波士顿大龙虾、俄罗斯帝王蟹、英国面包蟹等产品成为盒马爆火单品。为了第一时间抢到商品，消费者不惜定上闹钟；而在小红书、抖音等社交平台上，甚至还有“逛盒马必买清单”“盒马最好吃甜品推荐”等攻略。

盒马为何如此受欢迎？盒马是中国新零售的开创者，亦是零售界的流量担当，其以“源头直采”重塑了消费者对生鲜与即时服务的认知，受到不少消费者的青睐。盒马鲜生是个“四不像”业态，不是超市、便利店、餐饮店，也不是菜市场，但又融合了这四种业态的特征。通过近10年的发展，盒马首创的“日日鲜”“盒马工坊”等系列产品走进了千家万户。

除了便捷、新鲜等优点，本土化策略也成为盒马吸引大量消费者的关键。“盒马结合烟台作为全国知名农产品产地的特色优势，将更多当地优质的农产品积极引入盒马的采销链路，让烟台产品走向更广阔的市场。”王伟说。盒马将把推出更适合本土消费习惯、偏好的产品和业态，作为在烟台发展的长久之道。通过“生鲜电商+餐饮体验+即时配送”这一新型零售模式，为烟台消费者开启一个全新的“盒区房”生活圈，进一步激活城市消费潜力。

“超市圈”有望重新定义

盒马选址烟台，落户大悦城，不仅填补了区域高端仓储式零售的空白，更拉开了传统商超与新兴业态碰撞的序幕，烟台“超市圈”有望重新定义。

前不久，家家悦万象汇店转型升级，重装开业后主打“精品超市”，完成了超大规模的商品迭代，致力于打造轻松愉悦的购物环境；振华量贩超市一直以来兼顾本地消费者习惯，推出符合大多数家庭结构的商品，提高消费者购买的灵活性；大润发携手淘宝延长网上商城营业时间，并将淘鲜达配送区域延伸至5公里，方便消费者线上购物……

不难看出，为了留住更多消费者，烟台各大零售企业一直在加速转型，重塑“人货场”关系，以应对消费者对便利性、个性化和体验感的核心需求。

在山东工商学院工商管理学院教授谭玲玲看来，盒马鲜生的入驻犹如在平静的水面投下了一块石头，不仅在消费者当中激起了浪花，更重要的是其涟漪正向更大的商业环境扩散。这就迫使烟台零售企业探索出适合自身发展的经营模式。例如，主打差异化经营，注重产品品质和独特性，为会员提供专属优惠和服务等，从而增强顾客黏性。如何丰富消费场景、优化商业布局、完善服务功能等，将是烟台零售企业接下来要研究的现实课题。

“盒马鲜生的强势入驻，将为烟台的商业格局注入无限可能。”烟台市商务局相关负责人表示。今年我市将支持烟台各大商超持续以有新意、有情趣、有温度的新方式与消费者同频共振，吸引更多有影响力的品牌入驻，为消费者提供更优选择，从而满足人们日益增长的对美好生活的需求，带动商业升级，引领城市商业迭代，焕新城市生活，提升城市形象。

相信在这场新旧交替的背后，既有新零售巨头的发展野心，也有本土品牌的努力突围。对消费者而言，更近、更便宜、更优质的购物体验才是核心诉求。

YMG全媒体记者 逄苗 通讯员 郑晓东 孙占林 刘高 摄影报道

责任编辑：逄苗