小河虾怎么做好吃保存比较久（新鲜的小河虾这样做，家人吃不够）

【菜品名称：】金黄小河虾

【菜品材料：】小河虾适量，青红椒适量，生姜，葱，玉米油，食盐，酱油适量

【制作步骤：】

步骤1、在老家的鱼塘里面捞一些小河虾，这种野生的小河虾最鲜美了。小河虾总体偏白色，小一点的河虾通身是软软的，大点的河虾有虾枪，虾头比较硬，用剪刀修一下就可以了

步骤2、把捞回来的小河虾清洗干净，沥干水分，放在一旁备用。起锅烧热油，多放一些，再加入少许的盐进行融化，这样可以防止一会儿炒河虾的时候油花四溅。等到食盐完全融化之后，就可以把沥干水分的小河虾倒入锅中翻炒了。

步骤8、最喜欢这个海鲜酱，里面的鲍鱼和瑶柱最是鲜香可口。

步骤4、炒好之后的河虾可以将准备好的葱姜，还有辣椒一起放至锅中翻炒。这一步一定要炒均匀炒透，让调料的味道与河虾充分融合，爆出葱姜的香味儿。

步骤5、期间一直是火进行翻炒，炒到能闻出葱姜的香味儿就可以进行下一步了。

步骤6、用海鲜酱油进行调味，不要放太多。本身这道菜的主料就是小河虾，只有放的调料少一些，才能更加突出小河虾的鲜香味道。这里建议使用海鲜酱油，因为河虾毕竟是河鲜，多多少少会有一些土腥的味道，加一些海鲜酱油，可以综合掉河虾的土腥味儿，使整道菜更加的鲜爽。

步骤7、等调料与河虾充分融合之后，就可以把葱叶放进去，继续翻炒断生即可，如果没有葱叶，也可以采用新鲜脆嫩的小芹菜，这样也可以使整道菜的味道更进一步。

步骤8、最喜欢这个海鲜酱，里面的鲍鱼和瑶柱最是鲜香可口。

步骤9、挖起一大勺放到小河虾里翻均匀，简直就是绝配！空口吃也不会觉得咸！

【制作要领与小贴士：】

1、小河虾经常吃一些水蚤为生，所以他的身体非常干净，不需要去除虾线，可以直接使用。

2、河虾的保存方法也十分的简单，只需要把小河虾放到保鲜袋里，冷冻即可，千万不要清洗，清洗过后的小河虾非常容易坏。

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2、河虾的保存方法也十分的简单，只需要把河虾放到保鲜袋里，冷冻即可，千万不要清洗，清洗过后的小河虾非常容易坏。