运输猪肉有哪些要求

运输猪肉的要求包括以下几点：

证件要求

商品猪运输需要三证：产地检验合格证明、非疫区证明、运载工具消毒证明。

种猪运输需要五证：上述三个加上种畜生产许可证和种畜合格证。

车辆要求

使用专用机动车辆，车辆载重、空间与所运输生猪大小、数量相适应。

车辆厢壁及底部耐腐蚀、防渗漏，具有防止动物粪便和垫料渗漏、遗撒的设施，便于清洗和消毒。

随车配有简易清洗、消毒设备和其他保障动物防疫的设备设施。

运输车辆应具备相应的冷藏、冷冻设施或预防机械性损伤的保护性设施，并保持正常运行。

装载要求

每栏生猪数量不能超过15头，装载密度不能超过265公斤/平方米。

避免急转弯或急刹车，减少猪只的挤压。

饲喂与饮水

为生猪提供必要的饲喂和饮水条件，通过隔离使生猪密度符合要求。

卫生与消毒

车辆在运输前后应进行彻底的清洗和消毒。

装载前应对车厢进行清扫和消毒，确保无残留物和污垢。

应急处理

在运输途中发现生猪异常或死亡时，应立即停运并报告相关部门，并采取隔离等措施防止疫情扩散。

废弃物处理

运输途中产生的废物、粪便等应按规定收集、处理，避免环境污染和疫病传播。

温度控制

需冷藏的熟肉制品、鲜片猪肉应在0℃~4℃条件下运输，生熟分开，不得混装混运。

需冷冻的熟肉制品、冻猪分割肉应在不高于-15℃的条件下运输，其他食品不高于20℃的条件下贮存。

冷冻肉运输过程中，温度应保持在-18℃以下，并在整个运输过程中保持稳定。

标识与随行文件

每件冷冻肉在运输前应贴上标签，包含品名、规格、生产日期、保质期、生产商、发货人、收货人、联系方式等信息。

运输管理

运输单位或个人需具备相应的运输经营资质。

运输车辆及车厢性能、车辆装备等硬件要求以及运输作业等管理要求应符合相关标准和规定。

这些要求旨在确保猪肉在运输过程中的安全、卫生和防疫，防范疫病跨区域传播。