葛根是什么植物

葛根是 豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，是一种多年生落叶藤本植物。它具有圆柱状、肥厚的块根，外皮呈灰黄色，内部为粉质，纤维性较强。葛根的茎基部粗壮，上部多分枝，叶片为三出复叶，呈菱状圆形，花冠为蓝紫色或紫色。葛根主要分布于中国的河南、湖北、江苏、江西、四川等地，根据植物来源不同，药用葛根分为“葛根”和“粉葛”两个药材品种。

葛根的药用价值较高，具有解肌发表、生津止渴、升阳止泻等功效，常用于治疗外感热邪、项背疼痛、高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状。葛根中还含有丰富的异黄酮类化合物、淀粉和膳食纤维，具有增强免疫力、防治心脑血管疾病、降低血糖等保健功能。

需要注意的是，葛根性味寒凉，脾胃虚寒的患者应谨慎使用，以免引起虚寒症状的加重。